Een foodtruck heeft een klein werkoppervlak met weinig ruimte om strikt producten van elkaar te scheiden. Voedsel kan daardoor met elkaar in aanraking komen in het logistieke proces en bij het koelen en invriezen. Ook bij de bewerking kunnen de verschillende producten met elkaar in aanraking komen. Omdat wij wisselende gerechten hebben die tevens gebruik maken van de zelfde frituur of grill is de kans aanwezig dat allergenen worden overgedragen. Wij kunnen u dus geen garantie geven dat uw eten geen van de allergenen heeft conform de HACCP richtlijnen.